Inspirée des saveurs d’Asie et des cuisines contemporaines, cette vinaigrette associe la rondeur fruitée de la mangue à la vivacité végétale de la citronnelle.

Élaborée à base d’huile d’olive vierge extra, elle apporte une texture soyeuse et une belle intensité aromatique.
Elle sublime les salades de langoustines, crudités exotiques, plats de volaille ou préparations asiatiques.

Elle peut également être utilisée comme marinade ou sauce d’accompagnement pour des mets aux accents sucrés-salés.